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  • DER MANABÌ (100% Arabica)

    ASOCIACIÓN CAMPESINA “29 DE JUNIO”
    Der Kaffeebauernverband “29. Juni” in der Provinz Manabì wurde 2001 gegründet und hat derzeit 42 legale und etwa 40 kommerzielle Mitglieder.
    Ihre Mitglieder befassen sich mit den Produktions- und Vermarktungsprozesse vom Rohkaffee bis zum Röstprodukt. Der Verband ist über seinen Präsidenten, einen 23-jährigen jungen Mann, Teil der Mesa provincial del café (Kaffeebüro der Provinz) und setzt sich aktiv für die Förderung des lokalen Verbrauchs von Manabì-Kaffee ein sowie für die Koordinierung einer Gruppe junger Menschen aus verschiedenen Gebieten und Verbänden der Provinz im Rahmen der Weiterbildung nach der Ernte und ebenso für die Qualitätsprozesse, die hauptsächlich vom CEFA in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsministerium durchgeführt werden.

    Die Provinz Manabì liegt an der Pazifikküste Ecuadors und wird vom Humboldtstrom beeinflusst, der kaltes Wasser aus der Antarktis bringt.
    Der Einfluss dieser Strömung schafft nahezu einzigartige Umweltbedingungen, die den Anbau von Arabica-Kaffee bis auf Meereshöhe ermöglichen.
    Der Kaffeeanbau in Manabí basiert auf agroforstwirtschaftlichen Produktionssystemen und ist ein Modell für die Erhaltung und den Schutz der hydrographischen Quellen, insbesondere im höchsten Teil, wo die Flüsse, die die Provinz durchqueren, ihren Ursprung haben.


    DETAILS

    Herkunft: Santa Ana
    Region: Manabì
    Staat: Ecuador
    Verarbeitungsmethode: Gewaschener Kaffee
    Höhe: 100 Meter über dem Meeresspiegel
    Varietät: acawa, castilla


    EIGENSCHAFTEN

    saubere Tasse, cremiger Körper, intensives Aroma, an Zitrusfrüchte erinnernde Säure, Honignachgeschmack (leicht bitter, erinnert an Kastanienhonig)

    CHF 8.50
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  • DER WITOCA (100% Robusta)

    ASOAMAZONAS: Diese Vereinigung besteht aus 12 Gründungsmitgliedern und 28 indigenen kommerziellen Mitgliedern der amazonischen Ethnie der Kicwa, Kaffeeproduzenten aus der Provinz Orellana, Kanton Loreto in Ecuador.
    Alle Mitglieder wohnen im Einflussbereich des Nationalparks Sumaco Napo Galeras.

    Die Kaffeebäume wachsen im Herzen des tropischen Regenwaldes unter Anwendung eines Produktionssystems von Permakultur namens “Chakra”, einer traditionellen Art des Kaffeeanbaus, die unglaubliche Aromen und Profile erzeugt; der “Witoca” -Kaffee wurde denn auch 2020 mit der lokalen “Goldenen Tasse” für Robusta-Spezialitäten ausgezeichnet.

    Die Hauptverantwortlichen dieses Prozesses zur Rehabilitierung des amazonischen Kaffees sind die beiden jungen Kaffeeliebhaber Andrea und Fabio.
    Beide stammen aus dem Amazonasgebiet und sind aus Kaffeebauernfamilien hervorgegangen. Sie gehören zu den ersten im Kanton Loreto, die eine Hochschulausbildung absolviert und im Amazonasgebeit als erste das Zertifikat als “Q-GRADER” für Robusta erhalten haben.

     

    DETAILS:
    Herkunft: Amazonas-Regenwald
    Region: Orellana
    Staat: Ecuador
    Verarbeitungsmethode: Natürlicher Kaffee
    Höhe: 300 Meter über dem Meeresspiegel
    Varietät: Napo-Payamino

     

    EIGENSCHAFTEN:
    Saubere Tasse, haselnussfarben mit rötlichen Streifen, gute Konsistenz, gleichmässig, mittlere Fülle, dichter Körper. Gute Säure, mild.

    CHF 8.50
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  • Bar Mischung

    Die Klassische
    Der Duft der Tradition des italienischen Espressos, füllig und stark, leicht bitter, mit einer dichten und samtigen Crema – um bei sich zu Hause oder in der Bar, alleine oder in Gesellschaft, die Tradition wiederzuentdecken, und der einem auf klassische italienische Art den Tag versüsst.

     

    Robusta: 30% Afrika und Asien / Arabica: 70% Afrika, Asien und Lateinamerika / Koffeingehalt: mittel bis hoch / Empfohlen für Espresso

    CHF 5.40CHF 20.00
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  • Mocca Mischung

    Die Vielseitige
    Die Vereinigung von Bohnen ferner Länder ergibt einen kontrastreichen, erstaunlich geschmeidigen Endgeschmack, in dem die Tiefe des Sandelholzes und die Leichtigkeit der Agrumen elegant und gekonnt in Berührung kommen, und gibt ein schönes Beispiel dafür, wie verschiedene Instrumente eine selbe Melodie spielen können.

     

    Robusta: 15% Afrika und Asien / Arabica: 85% Afrika, Asien und Lateinamerika / Koffeingehalt: mittel / Empfohlen für Moka und Espresso

    CHF 5.20CHF 19.50
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  • Gourmet Mischung

    Die Verführerische
    In dieser Mischung steckt die aromatische Symphonie eines Streichquartetts, die uns mit den Düften Orange und Karamell, Vanille und Kakao verwöhnt. Eine Pause von allem, die uns den Luxus schenkt, beim einfachen Genuss einer warmen Tasse Kaffee von ihren Heimatländern zu träumen.

     

    100% Arabica: Afrika, Asien und Lateinamerika / Koffeingehalt: tief / Empfohlen für Espresso und Moka

    CHF 6.20CHF 23.50
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  • Equa Mischung (Max Havelaar)

    Die Liebliche
    Diese Mischung süsser Geschmäcke und leichter Düfte, fruchtig und elegant, bereichert durch das FAIR-TRADE-Label (Max Havelaar), schenkt uns eine echte Kaffeepause, die uns, wann immer wir wollen, auf eine begeisternde Reise in die Länder der Azteken und Maya führt.

     

    100% Arabica: Mexiko, Guatemala und Costa Rica / Koffeingehalt: tief / Empfohlen für Moka und Filtermethoden

    CHF 5.60CHF 22.00
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  • Bio-Knospe Mischung (Max Havelaar)

    Bio-Knospe: Perù – Die Bezaubernde
    Dieser Südamerikaner aus biologischem Anbau, bereichert durch das FAIR-TRADE-Label (Max Havelaar), besticht durch seine Eleganz, die Raffiniertheit und die Komplexität seiner Aromen, die von Lakritze bis Himbeere und Bitterschokolade reichen. Prickelnd und lebhaft durch seine Säure, sanft durch das Fehlen von Bitternoten, kurzum ein Kaffee aus Tausendundeiner Nacht… ein Gedicht von den antiken Traditionen des Ursprungslands.

     

    100% Arabica: Peru, örtliche Genossenschaften / Koffeingehalt: tief / Empfohlen für Moka- und Filter-Espresso

    CHF 7.00CHF 27.00
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  • Entkoffeinierte Mischung

    Die Entspannende
    Sein delikates und harmonisches Aroma erstaunt durch eine leichte Note von Agrumen, die ihn energisch und lebhaft macht, und ist angenehm blumig im Abgang. Er präsentiert sich mit einer schönen, dichten, haselnussbraunen Crema. Dieser Koffeinfreie leugnet seine Herkunft nicht und schenkt uns einen guten Kaffee, für alle!

     

    Arabica und Robusta / Koffeingehalt: ohne / Empfohlen für Espresso und Moka

     

    CHF 5.50
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  • 100% Robusta Mischung

    Die Schmackhafte
    Die Bitternoten, die für Robustas typisch sind, werden durch die langsame und delikate Röstung souverän gehandhabt, seine dichte Crema und seine kräftige Fülle machen ihn zur schmackhaftesten unserer Mischungen. Dieser Kaffee erobert uns durch die Kraft, mit der er uns der Welt der Träume entreisst und uns die Konzentration und Nüchternheit schenkt, die wir in einem Espresso oft suchen.

     

    100% Robusta: Kamerun, Indonesien und Indien / Koffeingehalt: hoch / Empfohlen für Espresso

    CHF 6.50
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  • Harenna (Äthiopien)

     

    Slow-Food-Presidio – Der Wilde

    Einnehmend blumig, mit Düften von Rosen und Orangenblüten, sodann Bergamotte und Schwarztee, die uns ein echt erfrischendes Gefühl schenken, und zum Schluss mit einem angenehmen Hauch von Mandarine. Ein charakterstarker Kaffee mit leichterem Körper und ohne jede Bitternote. Eine sinnliche Reise, die nur Afrika uns schenken kann. Seine Düfte und seine Geschichte schenken uns eine Pause erster Güte, und laden uns wie Afrika ein, den Augenblick «pole pole», langsam, zu leben…

     

    100% Arabica: Äthiopien / Koffeingehalt: tief / Empfohlen für Moka- und Espressofilter

    CHF 9.50
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  • Pads einzelverpackt

    Standard ESE-Pads, Durchmesser 44 mm., Gewicht ca. 7 g für folgende Mischungen:

    • Bar
    • Mocca
    • Gourmet
    • Equa
    • Deca
    CHF 0.35
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  • Beutel 20 Pads einzelverpackt

    Standard ESE-Pads, Durchmesser 44 mm., Gewicht ca. 7 g für folgende Mischungen:

    • Bar
    • Mocca
    • Gourmet
    • Equa
    • Deca
    • Miste
    CHF 7.50
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  • Unverpackte Pads 20 Stück

    Standard ESE-Pads, Durchmesser 44 mm., Gewicht ca. 7 g für folgende Mischungen:

    • BIO Knospe (Max Havelaar)

    • EQUA

    • GOURMET
    • BAR
    • MOCCA
    • DECA

     

     

    CHF 7.00
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  • Cialda senza imballaggio singolo 40 pezzi

    Cialda monodose standard ESE, diametro 44 mm, peso ca. 7 g nelle miscele:

    • BIO Gemma (Max Havelaar)

    • EQUA

    • GOURMET

    • BAR

    • MOCCA
    • DECA

     

     

    CHF 14.00
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  • Unverpackte Pads 40 Stück

    Standard ESE-Pads, Durchmesser 44 mm., Gewicht ca. 7 g für folgende Mischungen:

    • BIO Knospe (Max Havelaar)

    • EQUA

    • GOURMET
    • BAR
    • MOCCA
    • DECA

     

     

    CHF 14.00
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  • Grand Cru KENYA

    Grand Cru KENYA

    Mit seinem leicht fruchtig-säuerlichen Geschmack gehört dieser Kaffee aus Kenia zu einer der edelsten Arabica-Sorten. Erst im 20. Jahrhundert wurden die Pflanzen aus Äthiopien durch die Mission Saint-Austin nach Kenia gebracht. Diese Kaffeepflanzen wachsen auf 1500 bis 2100 Meter Höhe. In selektiver Handlese werden in mehreren Durchgängen nur die reifen Beeren gepflückt. Kaffeeliebhaber schätzen insbesondere die elegante Raffinesse, mit der dieser Kaffee seinen Geschmack nach grünen Früchten durchsetzt, manchmal mit einer Zitrusfruchtnote, die seine frische Säuere und dadurch ein äusserst begehrtes Qualitätsmerkmal in der Welt des Kaffees bestimmt. Dieser Kaffee eignet sich ausgezeichnet für den Abend. Er ist sehr ausgewogen, mild, intensiv und aromatisch, gleichzeitig aber koffeinarm und somit entspannend.

     

     

    CHF 9.00
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  • Grand Cru GALAPAGOS

    Grand Cru SAN CRISTOBAL GALAPAGOS

    Die Franzosen brachten 1869 Arabica-Pflanzen auf die Galapagos-Inseln und fingen mit dem Kaffeeanbau auf der Insel San Cristobal, der grössten der Inselgruppe, auf einer Höhe von 140 bis 275 Meter über Meer an. Dies ist ein aussergewöhnlicher Qualitätskaffee, der als Biokaffee gilt, weil die ganze Inselgruppe ein geschützter Naturpark ist, in dem jegliche Verwendung von Schädlings- und Unkrautbekämpfungsmitteln verboten ist.
    Der Kaffee besitzt einen typischen und äusserst beliebten Geschmack: leicht säuerlich, vollmundig, fruchtig, leicht würzig, weich und mit einer besonders grossen Aromavielfalt.

     

     

     

    CHF 14.00
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  • Grand Cru JAMAIKA

    Grand Cru BLUE MOUNTAIN JAMAIKA

    Mit der Einführung von Kaffeepflanzen in Jamaika durch die Engländer um 1730 beginnt die lange und spannende Geschichte des Blue Mountain aus Jamaika, der seinen Namen der gleichnamigen Bergkette verdankt, die sich quer über die ganze Insel erstreckt. Es handelt sich dabei um einen der vollsten und ausgewogendsten Arabica-Kaffees. Er entfaltet Aromen und Düfte, die von höchster Qualität zeugen und ausgesprochen mild und diskret frisch-fruchtig sind. Dabei wirkt er angenehm säuerlich und entwickelt eine feine Schokoladennote. Die Produktion des Blue Mountain ist begrenzt, was ihn zu einem der kostbarsten Kaffees weltweit macht. Im Unterschied zu anderen Kaffees, die in Jutesäcken transportiert werden, wird der Blue Mountain in Holzfässern exportiert, was seine Einzigartigkeit zusätzlich hervorheben soll.

     

     

    CHF 26.00
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  • Kaffeelikör

    Kaffeelikör, 35 cl, 23% Vol.

     

    Hergestellt von:

    Bertrand Boesch
    Vinaigreie du Grand-Pré
    Chemin du Sau 2
    1116 Cottens

     

    Für weitere Informationen: www.vinaigrerie.ch

     

     

    CHF 24.00
  • Manuelle Kaffeemühle

    Manuelle Kaffeemühle
    Malcantone Nussbaumholz (Tessin)
    Einstellbares Mahlwerk “Drei Schwerter”
    Abmessungen: H 22 cm / Ø 8 cm

     

    Hergestellt von:

    Ranzoni Elio e Marisa

    6939 Arosio
     
     
    Weitere Informationen: lavori in legno
     
    CHF 120.00
  • Gourmet Tour

    • 4 Kaffeemischungen (Bohnen oder gemahlen)
    • 1 Packung Mürbeteig-Biscuits aus dem Bedrettotal von Paul Forni, www.pastefrolle.ch
    • 1 Packung Honigbiscuits von Paul Forni, www.pastefrolle.ch
    CHF 33.00
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  • Nano Coffee Tour

    Nano Coffee Tour, 5 Kaffeemischungen (Bohnen oder gemahlen).

     

    CHF 32.00
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  • Kaffee und Grappa

    •  2 Kaffeemischungen 250 g (Bohnen oder gemahlen)
    • 1 Tessiner Grappa von  Cantine Ronco, www.cantineronco.ch.

     

    CHF 31.00
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  • Kaffee und Likör

    • 2 Kaffeemischungen 250 g (Bohnen oder gemahlen)
    • 1 Likör von Cantine Ronco, www.cantineronco.ch

     

    CHF 34.00
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