Informations complémentaires
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Opzioni | 250 g (grains), 250 g (moulu) |
Café
LE MANABÌ (100% Arabica)
CHF 8.50
ASOCIACIÓN CAMPESINA « 29 DE JUNIO »
Créée en 2001, l’association paysanne baptisée « 29 juin » de la province de Manabì compte actuellement 42 membres légaux et environ 40 membres commerciaux.
Les associés sont impliqués dans les processus de production et de commercialisation, du café vert aux produits torréfiés. L’association, par l’intermédiaire de son président, âgé d’à peine 23 ans, fait partie de la Mesa provincial del café (Bureau provincial du café) : elle cherche à promouvoir la consommation locale du café Manabita et à coordonner un groupe de jeunes de diverses zones et associations de la province dans le cadre de la formation post-récolte et des processus de qualité du café, réalisés principalement par le CEFA en collaboration avec le ministère de l’Agriculture.
Située sur la côte Pacifique de l’Équateur, la province de Manabì est sous l’influence du courant océanique de Humboldt qui fait affluer vers elle les eaux froides de l’Antarctique.
Ainsi, la région connaît des conditions climatiques exceptionnelles, permettant la culture du café arabica jusqu’au niveau de la mer.
À Manabì, la culture du café utilise des systèmes de production agroforestiers et constitue un modèle de conservation et de protection des sources hydrographiques, notamment dans la partie la plus élevée, d’où proviennent les rivières qui traversent la province.
DÉTAILS
Position: Santa Ana
Région: Manabì
État: Équateur
Méthode de traitement: Café lavé
Altitude: 100 mètres
Variété: acawa, castilla
CARACTÉRISTIQUES
Tasse propre, bonne crème, arôme intense, acidité citrique, arrière-goût de miel (légère amertume, rappelant le miel de châtaignier)
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Ce café sud-américain issus de cultures bio et sublimé par le label FAIR TRADE (Max Havelaar), stupéfie par son élégance ainsi que par le raffinement et la complexité de ses arômes dont l’éventail s’étend de la réglisse à la framboise, en passant par le chocolat fondant. Son acidité le rend pétillant et joyeux et l’absence de notes amères le fait suave: un café des mille et une nuits… une véritable fable née des traditions antiques de sa terre d’origine.
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100% Arabica: Éthiopie / Teneur en caféine: faible / Conseillé pour les méthodes à filtre, le café à l’italienne et l’expresso
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Arabica et Robusta / Teneur en caféine: nulle / Conseillé pour l’expresso et le café à l’italienne