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Pausa Caffè-La caffetteria napoletana
 
 

La caffettiera napoletana

La caffettiera napoletana
: è un sistema inventato in Francia nel XIX secolo ed esportato in Italia alla fine della seconda guerra mondiale ed usato soprattutto a Napoli, da qui il nome di “napoletana”.

Anche la caffettiera napoletana è composta di tre parti come la caffettiera italiana: un recipiente a becco appoggiato su un recipiente liscio con interposto il filtro contenente la polvere. La differenza con la caffettiera italiana sta nel fatto che quando l’acqua bolle occorre capovolgere la caffettiera con una manovra abbastanza abile in modo che l’acqua attraversi la polvere per gravità come nel sistema a filtro scendendo nel recipiente a becco che servirà anche al servizio.

 

 

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