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Pausa Caffè-L'infusione
 
 

L'infusione

L’infusione
: è il metodo preferito dagli europei nel XVII secolo che ha sostituito il metodo a decozione. Consiste molto semplicemente nel mettere il macinato in un recipiente, aggiungere dell’acqua calda e lasciare in infusione. Quando la polvere si è depositata sul fondo si può servire il caffè facendo attenzione a non agitare troppo la caffettiera in modo da non versare il fondo di caffè nella tazza.

 

 

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